De l’avis d’un
grand nombre de médecins et de nutritionnistes, les fast-foods sont nocifs pour la santé. De surcroît, une récente
étude américaine affirme que ce type de nourriture aurait des conséquences
dramatiques sur les résultats scolaires
des enfants, en particulier en sciences, en lecture et en mathématique …
Cette étude a
été menée par Kelly Purtell et Elizabeth Gershoff et a été publiée au
début du mois de décembre 2014 dans le mensuel « Clinical Pediatrics ». Les résultats démontrent clairement
qu’une consommation significative de fast-foods influerait négativement sur la
réussite scolaire. Pour parvenir à une telle conclusion, les scientifiques ont
soumis, à des enfants de 5th grade (équivalent du CM2, en France), un
questionnaire sur leur alimentation quotidienne. Ils découvrirent que 20%
d’entre eux avaient mangé dans un fast-food dans la semaine, 20% la semaine précédente,
et 10% tous les jours. En revanche, seulement 29% n’avaient pas mangé ce genre
de nourriture les 7 jours précédents le questionnaire.
Suite à ce
questionnaire, les élèves ont été soumis à un test en mathématique, en sciences
ainsi qu’en lecture. L’échantillon a été suivi pendant quatre ans avant d’être
de nouveau réévalué. C’est ainsi qu’ils remarquèrent que les enfants s’étant
restaurés au fast-food tous les jours ou 4 à 6 fois par semaine obtenaient des
résultats 20% plus faibles que ceux qui consommaient une nourriture plus saine.
Pour les
chercheurs, la faible qualité nutritionnelle des fast-foods, une nourriture
riche en gras et en sucre et avec peu de nutriments, nuirait sur la mémoire et
sur les capacités d’apprentissage …
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